材料 (2人分)

  • 211の甘辛だれ 大さじ2
  • さば （大/切り身） 2切れ（200g）
  • 【付け合わせ】
  • かぼちゃ 100g
  • チンゲンサイ 1株
  • しょうが （せん切り） 適量
  • 塩 少々

作り方

  1. 1【付け合わせ】の準備をする。かぼちゃは皮ごと1cm厚さに切る。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は繊維に沿って食べやすく切り、葉は2cm幅に切る。
  2. 2鍋にかぼちゃを並べ入れ、ヒタヒタの水を注ぐ。塩を全体にふり、上にチンゲンサイの軸、葉を順に重ねてふたをする。中火にかけ、7～8分間ゆでる。
  3. 3さばは紙タオルで水けを拭く。別の鍋に水カップ1/2と甘辛だれを入れて強めの中火にかけ、フツフツとしてきたらさばを並べ入れる。時々煮汁を回しかけながら、7～8分間、ふたを少しずらしてのせて煮る。
  4. 4さばを器に盛り、煮汁を少し煮つめてかける。しょうがのせん切りと水けをきった2の【付け合わせ】の野菜を添える。

ポイント

  • 自家製だれのつくり方 211（に・いち・いち）の甘辛だれ