材料 (つくりやすい分量)

  • 211の甘辛だれ 大さじ2
  • ごぼう 30cm(150g)
  • にんじん (小) 1本(100g)
  • 赤とうがらし (小口切り) 小さじ1/2~1
  • 白ごま 大さじ1
  • ごま油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 1ごぼうは皮をよく洗い、太ければ縦半分に切ってから、5cm長さの斜め薄切りにする。サッと洗い、水けをよくきる。にんじんは縦3等分に切り、斜め薄切りにする。
  2. 2厚手の鍋にごま油を強めの中火で熱し、赤とうがらしとごぼうを炒める。全体に油が回ったらにんじんも加えて炒める。
  3. 3全体がアツアツになったら甘辛だれを加え、水分をとばすように炒める。水分がほとんどなくなったら白ごまを加えて全体を混ぜ、火を止めてすぐに器に盛る。

ポイント

  • 自家製だれのつくり方 211(に・いち・いち)の甘辛だれ