作り方

1. 1チョコチャンククッキー 下準備 ・バターは室温にもどす。 ・薄力粉と重曹は合わせてふるう。 ・チョコレートは粗く刻む。 ・アーモンドは160℃のオーブンで約10分ローストし、粗熱をとり、1個を2～3等分に粗く刻む。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ボウルにバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。 (1)を湯煎からはずし、きび砂糖を加え、泡立て器で全体を混ぜる。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。 薄力粉と重曹を加え、オートミールと塩も加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 チョコレートとアーモンドはトッピング用を少しとりおいて加え、ムラなく混ぜ合わせる。 (4)の生地をスプーンで山盛り1杯ずつ、間隔をあけて天板に落とす。水でぬらしたフォークの背で生地の上から軽く押しつぶし、形も丸く整える。 160℃に予熱したオーブンで約10分焼く。 天板をいったんとり出し、トッピング用にとりおいたチョコレートとアーモンドをのせ、再びオーブンで8分焼く。 焼き上がりはやわらかいので、天板ごと網にのせて冷ます。残りも同様に焼く。
2. 香ばしくて歯ごたえのあるアーモンドとスイートチョコレートをチャンク(塊)素材に使用。
3. 2抹茶のスイートチョコチャンククッキー 下準備 ・バターは室温にもどす。 ・薄力粉、抹茶、重曹、塩は合わせてふるう。 ・ホワイトチョコレートは粗く刻む。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ボウルにバターを入れ、湯煎にかけて溶かす。 (1)を湯煎からはずし、グラニュー糖を加え、泡立て器で全体を混ぜる。溶き卵を加え、なめらかになるまで混ぜる。 薄力粉、抹茶、重曹、塩を加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。 ホワイトチョコレートはトッピング用を少しとりおいて加え、ムラなく混ぜ合わせる。 (4)の生地をスプーンで山盛り1杯ずつ、間隔をあけて天板に落とす。水でぬらしたフォークの背で生地の上から軽く押しつぶし、形も丸く整える。 160℃に予熱したオーブンで約10分焼く。 天板をいったんとり出し、トッピング用にとりおいたホワイトチョコレートをのせ、オレンジママレードを中央にのせ、再びオーブンで8分焼く。 焼き上がりはやわらかいので、天板ごと網にのせて冷ます。残りも同様に焼く。
4. 抹茶と相性のよいホワイトチョコレートをチャンク素材にし、トッピングにはオレンジママレードをプラス。