材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉 （塊） 200～250g
  • はちみつ 小さじ1
  • 粒マスタード 小さじ2
  • 好みの葉野菜 （トレビスなど） 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • オリーブ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1豚肉は1.5cm厚さに切る。両面に塩、こしょうをふる。バットに入れ、はちみつと粒マスタードを加えて全体にからめ、軽くもみ込んで10分間おく。
  2. 2フライパンにオリーブ油をひいて中火にかける。温まったら肉を並べ、ふたをして弱火にする。2分30秒間ほどそのまま焼く。
  3. 3ふたを取って肉を裏返し、そのまま2～3分間焼いて火を通す。好みの葉野菜とともに皿に盛る。

ポイント

  • 【豚ヒレ塊肉】 柔らかくきめが細かく低脂肪。カツやソテーなど油を使う料理に向く。