材料 (3～4人分)

  • 大豆 （小/缶詰/ドライパック） 1缶（100g）
  • 削り節 20g
  • 【A】
  • みりん 大さじ1+1/2
  • 酒 大さじ1+1/2
  • しょうゆ 大さじ1+1/2

作り方

  1. 削り節をいる
  2. 1小さめのフライパンに削り節を入れて弱火にかけ、いる。パリッとしたら火を止めてボウルに入れ、粗熱が取れたら、手でもむ。削り節が細かいタイプの場合は、もまずに使う。
  3. 煮る
  4. 21のフライパンに【A】と大豆を入れて中火にかけ、煮立ったら削り節を戻し入れる。弱めの中火にし、混ぜながら1～2分間、削り節がしっとりするまで煮る。

ポイント

  • 【保存】 保存容器に入れ、冷蔵庫で3～4日間保存できる。