材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 2枚
  • 柚子 1個
  • サラダ菜 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 油 適量
  • ☆柚子ドレッシング
  • 酢 大さじ1
  • 柚子の絞り汁 大さじ1
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
  • 塩 少量
  • 黒こしょう 少量
  • 油 大さじ1 1/2

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切り、厚みが均等になるように開き、塩、黒こしょうをふる。
  2. 2フライパンに油適量を熱し、鶏肉を皮目から入れ、鍋蓋などでしっかりと押さえて焼き色をつけ、両面をこんがりと焼く。
  3. 3柚子は果肉を絞り、皮のわたを取ってせん切りにし、水でサッと洗って水気を取る。
  4. 4柚子ドレッシングの酢、柚子の絞り汁、薄口しょうゆ、塩、黒こしょう、油を混ぜ合わせ、柚子の皮を合わせる。
  5. 5鶏肉を適当な大きさに切り、器に盛り、サラダ菜を添えて柚子ドレッシングをかける。

ポイント

  • 鶏肉は厚みを均等にする。皮目を押さえながらしっかり焼く。