材料 (2人分)

  • 高菜漬け 80g
  • ちくわ 2本
  • いりごま(白) 大さじ1
  • 青ねぎ 1本
  • 長いも 180g
  • 片栗粉 大さじ4
  • ぽん酢 適量
  • 油 大さじ2

作り方

  1. 1高菜漬けは1cm角に切り、塩辛ければ水で洗い、塩抜きをする。
  2. 2ちくわは5mm角に切り、青ねぎは5mm幅に切り、長いもは皮をむいてすりおろす。
  3. 3長いも、片栗粉、青ねぎ、いりごま、高菜漬け、ちくわを混ぜ合わせる。
  4. 4フライパンに油大さじ2を熱して(3)を流し入れ、中火で焼き色がついたら弱火にして片面5分ずつ焼く。
  5. 5(4)を適当な大きさに切り、器に盛り、ぽん酢を塗る。

ポイント

  • 生地に片栗粉を使う。多めの油で中火から弱火でこんがりと焼く。