材料 (2人分)

  • 生だら （切り身） 2切れ（200g）
  • かぶ （大） 2コ
  • かぶの葉 （柔らかい部分） 4～5本（30g）
  • たまねぎ 1/4コ（50g）
  • カレー粉 小さじ2
  • めんつゆ （3倍濃縮） 大さじ2+1/2
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 大さじ1
  • サラダ油
  • 水 カップ2+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、4等分のくし形に切る。葉は2～3cm長さに切る。たまねぎは一口大に切る。たらは1切れを3～4等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
  3. 焼いて炒める
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面を焼いて薄い焼き色をつけ、火を止めて取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かぶ、たまねぎを入れて弱めの中火で約1分間炒める。カレー粉と小麦粉大さじ1をふり、そのつど炒める。
  5. 煮る
  6. 3粉っぽさがなくなったら水カップ2+1/2を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。途中、2～3回木べらで底をこするように大きく混ぜる。めんつゆを加えて混ぜ、2のたらを戻し入れ、かぶの葉を散らして約1分間煮る。