材料 (2人分)

  • 牛肩ロース肉 （薄切り） 150g
  • たまねぎ （小） 1コ（150g）
  • マッシュルーム 6コ（100g）
  • グリンピース （冷凍） 大さじ1
  • 【A】
  • ドミグラスソース （缶詰） 100g
  • 赤ワイン カップ1/4
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 小さじ2
  • ご飯 （温かいもの） 300g
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 大さじ1+1/2
  • サラダ油 大さじ1+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは1cm厚さの輪切りにしてバラバラにする。マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1cm厚さに切る。グリンピースは水につけて解凍する。
  3. 2牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしに入れ、全体にふる。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりした ら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
  6. 4肉の色が半分ぐらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせる。
  7. 煮る
  8. 5肉の色が変わったら、水カップ3/4を注ぐ。
  9. 6【A】を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7～8分間煮る。
  10. 7木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピースを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。