材料 (2人分)

  • ぶり （切り身） 2～3切れ（200g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • にんにく （すりおろす） 1/4かけ分
  • 【ねぎだれ】
  • ねぎ （みじん切り） 10cm分
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • レタス （せん切り） 適量
  • かたくり粉 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ぶりは紙タオルで水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。バットに【A】を混ぜ合わせ、ぶりをからめて5分間ほどおく。【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 21のぶりにかたくり粉をしっかりとまぶす。
  3. 3フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで170℃に熱する。2のぶりを入れ、時々返しながら3分間揚げる。強火にしてさらに30秒～1分間揚げ、油をきる。
  4. 4器にレタスを広げて3を盛り、【ねぎだれ】をかける。