材料 (2人分)

  • たら （切り身） 2切れ（150g）
  • じゃがいも （小） 2コ（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • しめじ 1パック（120g）
  • まいたけ 1パック（100g）
  • 【A】
  • 牛乳 カップ2強
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風） 小さじ1
  • パルメザンチーズ （すりおろす） 25g
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉 大さじ1/2
  • バター 大さじ1

作り方

  1. 1たらは皮と小骨を取り除き、2～3cm幅に切る。塩小さじ1/8、こしょう少々をふり、小麦粉をまぶす。
  2. 2じゃがいもとたまねぎは、4～5mm厚さの薄切りにする。しめじは根元を除き、まいたけとともに小房に分ける。
  3. 3フライパンにバターを入れて弱めの中火で熱し、たらとたまねぎを炒める。たまねぎが透き通ってきたらじゃがいもを加えて炒める。
  4. 4じゃがいもがしんなりとしてきたら、【A】を加えて煮る。じゃがいもが柔らかくなるまで5～6分間煮たら、フォークでたらとじゃがいもを粗くつぶし、トロリとするまで少し煮る。塩小さじ1/8、こしょう少々をふって混ぜる。
  5. 5耐熱容器に4の半量を広げ、器の縁に沿ってきのこの半量を一列に並べる。真ん中に残りの4を広げ、上に残りのきのこを放射状に並べる。
  6. 6パルメザンチーズとこしょう少々をふり、オーブントースター（または200℃のオーブン）で10～12分間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。