材料 (4人分)

  • ごはん(温かいもの) 600g
  • もやし(根切り) 2袋(400g)
  • 卵 2個
  • ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(160g)
  • だし汁 2+1/2カップ
  • 　塩 小さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　みりん 大さじ1
  • 　酢 大さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1+1/2(だし汁大さじ3で溶く)
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●ごま油

作り方

  1. 1卵は溶きほぐしておく。
  2. 2フライパンにごま油大さじ1を熱し、もやしを炒め、油がまわったらだし汁を加え、ツナを加える。塩、しょうゆ、みりん、酢を加えて混ぜ、煮立ったらだし汁で溶いた片栗粉を加え、混ぜながらとろみをつける。
  3. 3(1)の溶き卵をまわし入れ、卵に火が通ったら、火を止める。
  4. 4器にごはんを盛り、(3)をかけ、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ・もやしの炒め方がポイント。
  • ・半透明になるまでしっかりと炒めておくと、味つけがバッチリ決まります。
  • ・ツナが味出し役、煮立ててから調味料を加えること。
  • ・もう一品の「春菊と貝割れ菜のサラダ」は煮立つまでの間にご準備を。