材料 (2人分)

  • 冷凍ミックスきのこ 200g ＊好みの生のきのこでもよい。
  • 春雨 （鍋用の太めのもの/乾） 40g
  • にんにく （みじん切り） 1かけ分
  • 白ごま 小さじ1
  • 桜えび （乾） 大さじ2
  • 糸とうがらし 適宜
  • ごま油
  • しょうゆ
  • みりん 小さじ1

作り方

  1. 1春雨は湯で戻して水にとり、水けをきってザク切りにする。ごま油少々、しょうゆ小さじ1をまぶして下味をつけておく。
  2. 2フライパンに、にんにくとごま油小さじ1を入れて強めの中火にかけ、香りがたったら冷凍ミックスきのこを加える。水けをとばすように炒め、しょうゆ・みりん各小さじ1を加える。
  3. 31の春雨を加えてよく炒め合わせる。器に盛り、白ごまと桜えびを散らす。あれば糸とうがらしをのせる。