材料 (2人分)

  • いわし 4匹（400g）
  • 梅干し 2コ
  • しょうが 15g
  • 【A】
  • 酒 カップ1/4
  • しょうゆ 大さじ1+1/2
  • 砂糖 大さじ1
  • 酢 大さじ1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1いわしは頭を切り落とし、内臓を除く。水でよく洗い、水けを拭く。しょうがは薄切りにする。
  3. 煮る
  4. 2フライパンにしょうが、水カップ1、【A】を入れて中火にかけ、煮立ったらいわしを並べ入れ、スプーンで煮汁をかける。梅干しを加え、オーブン用の紙で落としぶたをする。弱めの中火にし、時々煮汁をかけながら13～15分間煮る。煮汁が多ければ少し煮詰める。