材料 (2人分)

  • ご飯 300g
  • 卵 2個
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 小さじ1
  • シーフードミックス 120g
  • 焼豚 50g
  • アスパラガス 20g
  • ごま油 小さじ1/2
  • 油 適量
  • ☆あん
  • 中華スープ 200ml
  • 塩 少量
  • オイスターソース 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1

作り方

  1. 1シーフードミックスは解凍して水分をよく取り、焼豚は7mm角に切り、アスパラガスは1cm幅に切る。
  2. 2あんの中華スープ、塩、オイスターソース、しょうゆ、砂糖、片栗粉を合わせる。
  3. 3フライパンに油大さじ1を中火で熱して溶き卵を加え、すぐにご飯を加えて混ぜ、ご飯がほぐれるまで強火で炒め、油大さじ1/2を加えて更に炒め、塩、こしょうで味をつけ、フライパンの真ん中を空けてしょうゆを加えて仕上げ、器に盛る。
  4. 4(3)のフライパンに焼豚、アスパラガスを加えて中火で炒め、シーフードミックスを加えてサッと炒め、あんを加えて強火にし、煮立ってとろみがついたら、ごま油を加えて(3)にかける。

ポイント

  • 溶き卵を入れたらすぐに温かいご飯を加えて混ぜる。フライパンのご飯の真ん中をあけ、しょうゆを加える。