材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 300g
  • しょうが   40g
  • しょうゆ 小さじ2
  • 小さじ2/3
  • バージンオリーブ油    大さじ1/2
  • 白ワイン   大さじ1
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • ミニトマト  5個
  • バジル 3枚
  • キャベツ(せん切り)   適量
  • ドレッシング  適量

作り方

  1. 1しょうがは皮をむいてすりおろし、バジルは1cm幅に切り、ミニトマトは縦半分に切る。
  2. 2豚肩ロース肉の片面におろししょうが、しょうゆ、半量の塩をまぶし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、強火で焼いて取り出す。
  3. 3フライパンの焼き油を捨てて中火にかけ、白ワインを加えてアルコール分をとばし、バルサミコ酢と残りの塩を入れて軽く煮つめる。
  4. 4(3)に豚肉を戻し入れて中火でからめ、ミニトマト、バジルを加える。
  5. 5器に(4)を盛り、キャベツのせん切りとドレッシングを添える。

ポイント

  • 豚肉にしょうがをまぶす。バルサミコ酢を軽く煮つめる。