材料 (2人分)

  • かじき （切り身） 2切れ（200g）
  • 【A】
  • みそ 大さじ2
  • 甘麹 大さじ1
  • 水 大さじ1
  • 青じそ 2枚
  • 大根おろし 適量
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1【A】をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
  2. 2かじきは紙タオルで水けを拭き、両面に【A】を塗ってラップで包む。冷蔵庫で2～8時間おいて、味をなじませる。
  3. 3フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、2のかじきをそのまま並べ入れる。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、約5分間焼いて火を通す。
  4. 4器にかじきを盛り、青じそと大根おろしを添える。