材料 (2人分)

  • ピーマン （肉厚のもの） 4コ
  • 【A】
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • エクストラバージンオリーブ油 大さじ1+1/2
  • はちみつ 小さじ1/2
  • 塩 1つまみ
  • 黒こしょう （粗びき） 適量

作り方

  1. 1ピーマンは焼き網、または魚焼きグリルで、全体が黒くなるまで転がしながら強火で焼く。【A】はボウルに入れてよく混ぜ合わせておく。
  2. 2水をはったボウルの中で、ピーマンの焦げた皮を手早くむく。
  3. 3ピーマンを縦半分に切って、ワタと種を取り除き、残った焦げは流水で落とす。縦1cm幅に切って水けをよく拭き取り、1のボウルに加えてあえる。冷蔵庫で冷やして器に盛る。