材料 (2人分)

  • 豆腐(木綿)　 150g
  • 鶏ひき肉 150g
  • 長いも 50g
  • 小麦粉 25g
  • 片栗粉　 25g
  • 卵黄 1個
  • 塩 小さじ2/3
  • こしょう　 適量
  • しょうゆ 小さじ1/3
  • カレー粉　 小さじ1/4
  • 片栗粉　 大さじ1
  • サラダ菜 2枚
  • ミニトマト 4個
  • トマトケチャップ　 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1豆腐をペーパータオルで包み、重石をのせて10分置く。長いもはすりおろす。
  2. 2小麦粉と片栗粉を混ぜてバットに広げる。
  3. 3豆腐をなめらかになるまでつぶし、鶏ひき肉、長いも、卵黄、塩、こしょう、しょうゆ、カレー粉、片栗粉を加えて粘りが出るまで混ぜる。
  4. 4スプーンに水をつけて(3)をすくって(2)の粉の中に入れ、まぶしながら形を整え、180度の揚げ油で2〜3分揚げる。
  5. 5器にサラダ菜を敷き、ナゲットとミニトマトを盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • 豆腐はしっかりと水きりをする。豆腐と長いもを加えてふんわりした食感にする。