材料 (つくりやすい分量)

  • 青梅 100g
  • 昆布 5g
  • うす口しょうゆ カップ1

作り方

  1. 1青梅はよく洗い、たっぷりの水に1時間つけてアクを抜く。ざるに上げて紙タオルで水けを拭き、なり口のヘタを竹串で取る。
  2. 2清潔な保存瓶にすべての材料を入れる。青梅以外にも梅干し、梅干しの種でもよい。

ポイント

  • 【食べ頃】 3日後から使える。梅も昆布も入れたままでよく、だんだん梅の味が濃くなる。 【保存】 冷蔵庫で1か月間。
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