材料 (2人分)

  • 豚もも肉 （薄切り） 6枚（120g）
  • パン粉 カップ1/2
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ2+1/2～3
  • 水 大さじ3
  • 大根 （すりおろす） カップ1/2
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • 細ねぎ （小口切り） 適量
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ2

作り方

  1. 衣の用意をする
  2. 1パン粉はポリ袋に入れ、袋の上から麺棒を転がして細かくし、バットに広げておく。別のバットに【A】を溶いておく。
  3. 衣をつける
  4. 2豚肉は3枚1組にして重ね、両面に塩・こしょうをふる。溶いておいた【A】をからめ、パン粉にのせ、上からもパン粉をふってしっかりつける。
  5. 焼く
  6. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。約1分30秒間焼き、下面に焼き色がついたら返す。弱めの中火にして約2分30秒間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
  7. 盛りつける
  8. 43を食べやすい大きさに切って器に盛り、軽く水けをきった大根おろしを添える。大根にポン酢しょうゆをかけ、細ねぎを散らす。