材料 (つくりやすい分量)

  • アンチョビ （フィレ/缶詰） 1/2缶（約20g）
  • 【A】
  • にんにく （小/薄切り） 1/2かけ分（3g）
  • オリーブ油 カップ1/3

作り方

  1. 1鍋にアンチョビと【A】を入れて弱火にかける。フツフツしてきたら、アンチョビを木べらで半分くらいくずしてほぐし、火を止める。
  2. 21をそのまま冷めるまでおくと、余熱でアンチョビに火が通り、自然にほぐれてペースト状になる。完全に冷めたら清潔な保存容器に移す。使うときはよく混ぜる。

ポイント

  • 【食べごろ】 冷めたらすぐ使える。 【保存】 冷蔵庫で約2週間。
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