材料 (4人分)

  • 360ml(2合)
  • そら豆 (さや付き) 10~12本
  • 生ハム 80g
  • クレソン 2ワ
  • パルメザンチーズ (すりおろす) 大さじ2
  • レモン汁 大さじ2(レモン1コ分)
  • オリーブ油 大さじ2
  • 黒こしょう (粗びき) 適量

作り方

  1. 1米は洗って普通に炊き、炊き上がったら人肌に冷ましておく。そら豆はさやから出し、沸騰した湯で約2分間ゆで、薄皮をむく。クレソンは粗く刻む。生ハムは一口大にちぎる。
  2. 2ご飯をボウルに入れ、オリーブ油、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて、切るように混ぜる。
  3. 3そら豆、生ハムを加えてサッと混ぜ、クレソンを加えてあえる。器に盛り、パルメザンチーズ(分量外)・黒こしょう各適量をふる。