材料 (2人分)

  • 中華麺(ゆで麺) 2玉
  • ごま油 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 豚バラ肉(薄切り) 60g
  • むきえび 8尾
  • 玉ねぎ 50g
  • 青ねぎ 1本
  • かまぼこ 50g
  • スイートコーン缶 70g
  • 油 大さじ4
  • ☆あんかけ調味料
  • 中華スープ 250ml
  • 塩 少量
  • こしょう 適量
  • しょうゆ 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は4cm幅に切り、玉ねぎは繊維に逆らって3mm幅に切り、かまぼこは5mm幅の棒状に切り、むきえびは背わたを取り、青ねぎは2cm長さに切る。
  2. 2中華麺にごま油をまぶし、しょうゆを加えて混ぜる。
  3. 3あんかけ調味料の中華スープ、塩、こしょう、しょうゆ、片栗粉を合わせる。
  4. 4フライパンに油を熱し、麺を強火で両面をしっかり揚げ焼きにし、油をしっかりきり、器に盛る。
  5. 5(4)のフライパンの油をふき、豚肉、玉ねぎを中火で炒め、豚肉がほぐれたら、えびを加えて炒める。
  6. 6(5)に(3)、かまぼこ、スイートコーン、青ねぎを加えて強火でとろみがつくまで煮て、ごま油を加え、(4)にかける。

ポイント

  • 中華麺にごま油としょうゆの順に味をつける。中華麺は両面を多めの油でしっかり揚げ焼きにする。