材料 (2～3人分)

  • 鶏ひき肉 400g
  • たまねぎ 1/2コ
  • ピーマン （赤） 3コ
  • にんにく 2かけ
  • 赤とうがらし 1～2本
  • 青じそ 20枚
  • うずらの卵 （水煮） 3コ
  • 【A】
  • オイスターソース 大さじ2
  • ナムプラー 大さじ1
  • はちみつ 小さじ2
  • 塩 1つまみ
  • サニーレタス 3枚
  • ご飯 （温かいもの） 茶碗（わん）約2杯分
  • ごま油 大さじ2

作り方

  1. 1たまねぎは1cm角に切る。ピーマンはヘタと種とワタを除いて小さめの乱切りにする。にんにくは芽があれば除いてみじん切りにする。赤とうがらしは料理ばさみで縦半分に切り、はさみの先で種を除いてから小口切りにする。青じそは手でちぎる。うずらの卵は縦半分に切る。
  2. 2フライパンにごま油、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかける。にんにくが薄いきつね色になったら、ひき肉、たまねぎ、ピーマンを加えて炒める。
  3. 3全体がパラッとするまで5～6分間ほど炒めたら、【A】を加えて混ぜる。仕上げに、青じそを加えてひと混ぜする。
  4. 4サニーレタスを食べやすくちぎって器に敷き、ご飯を盛る。3をのせて、うずらの卵を添える。

ポイント

  • ◆温卵のっけ丼にアレンジ！◆ 器にご飯、鶏ひき肉の青じそ炒め各適量を盛り、温泉卵（市販）をのせるアレンジもおすすめ。卵をからめながらどうぞ。