材料 (2～3人分)

  • 豚肩ロース肉 （しょうが焼き用） 9枚
  • スナップえんどう 10本
  • 【衣】
  • 小麦粉 大さじ3
  • マヨネーズ 大さじ2
  • 水 大さじ1+1/2
  • こしょう 少々
  • うますぎレモンねぎソース 適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1豚肉は斜め半分に切る。スナップえんどうはヘタと筋を取る。【衣】の材料は混ぜ合わせておく。
  2. 2大きめのフライパンに揚げ油を約1cmの深さに注ぎ、170℃の中温に熱する。
  3. 3スナップえんどうを【衣】にくぐらせてカラリと揚げ焼きにし、油をきる。次に油を190℃の高温に熱し、豚肉を【衣】にくぐらせて、きつね色になるまで5分間ほど揚げ焼きにし、油をきる。
  4. 4器に盛り、うますぎレモンねぎソースを添える。

ポイント

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