材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(塊) 500g
  •  (塩小さじ1)
  • ▼つけ汁
  •  オレンジママレード 100g
  •  しょうゆ 大さじ1+1/2
  •  五香粉 小さじ1~1+1/2
  •  ごま油 小さじ1
  • 長ねぎ 1本
  • きゅうり 1本
  • サニーレタス 1/2株

作り方

  1. 1豚肉は縦半分に切り、上下に斜め7~8mm幅に切り込みを入れ、塩を全体にすり込む。
  2. 2ママレード、しょうゆ、五香粉、ごま油を合わせてつけ汁を作る。1/4量を残して、ポリ袋に入れ、(1)の豚肉を入れて全体にもみ込む。
  3. 3オーブンの天板にアルミ箔を敷き、(2)の豚肉をつけ汁をきらずにのせる。170℃に予熱したオーブンで25分焼く。竹串を刺して透明な汁が出て火が通っていたら、残りのつけ汁を全体にかける。200℃に上げてさらに6~7分焼く。とり出して粗熱をとり、薄く切る。
  4. 4長ねぎは5cm長さのせん切り、きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにし、サニーレタスは半分にちぎって添える。サニーレタスに焼き豚と野菜をのせ、包んで食べる。

ポイント

  • ・漬け込み時間がなく思い立ったらすぐ出来るチャーシューです。
  • ・ポイントは ・肉の火の通りがよくなるように縦半分に切って、切り込みを入れておくこと。 ・塩は手でよくもみ込むこと。 ・漬け込むと肉が固くなってしまうので、調味料をもみ込んだらすぐに焼くこと。