材料 (2人分)

  • 卵 3個
  • 水 1リットル
  • 酢 大さじ2
  • スイートコーン缶 30g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 塩 小さじ1/3
  • 小麦粉 適量
  • 溶き卵 1個分
  • 水 大さじ1
  • 油 大さじ1
  • パン粉 適量
  • トマトケチャップ 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1ゆで卵を作る。鍋に分量の水1リットルと酢、常温に置いた卵を入れて強火にかけ、時々混ぜて沸騰したら弱火にし、12分火を通す。卵を氷水に取って冷やし、殻をむく。
  2. 2ゆで卵をボウルに入れてマッシャーで粗くつぶし、スイートコーン、マヨネーズ、分量の塩、こしょう適量を加えて混ぜ6等分する。
  3. 3溶き卵に分量の水と油、塩、こしょうを加えて混ぜる。
  4. 4手に油を塗って(2)を俵形にまとめ、小麦粉、(3)、パン粉の順につけて、170度の揚げ油に入れて3〜4分揚げる。
  5. 5器にコロッケを盛り、トマトケチャップを添える。

ポイント

  • 卵は常温にしておく。割れても早く固まるように、酢を加える。