材料 (2人分)

  • 菜の花 8本（40g）
  • 新わかめ （生食用） 20g
  • 新たまねぎ 1/4コ（50g）
  • チキンスープ カップ2
  • 卵 1コ
  • かたくり粉 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • しょうゆ 少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。菜の花は茎と穂先に分け、食べやすい大きさに切る。わかめは食べやすい大きさに切る。かたくり粉を水大さじ1で溶いておく（水溶きかたくり粉）。
  3. スープで具を煮る
  4. 2鍋にチキンスープと塩・しょうゆを入れて中火にかけ、煮立ったら、たまねぎと菜の花の茎を加える。2分間ほど煮てから菜の花の穂先を加え、さらに2分間煮たら、わかめを加えてひと煮立ちさせる。
  5. とろみをつけて仕上げる
  6. 3火を弱め、よく混ぜ合わせた1の水溶きかたくり粉を回し入れ、ひと煮立ちさせてとろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、よく混ぜながら火を通す。