材料 (2～3人分)

  • 冷やご飯 200g
  • ベーコン （薄切り） 1枚
  • ねぎ 1本（80g）
  • にんにく 1かけ
  • 牛乳 カップ1+1/4
  • ピザ用チーズ 40g
  • グリュイエールチーズ （すりおろす） 40g
  • サラダ菜 適宜
  • バター 20g
  • 塩 小さじ1/3
  • 小麦粉 大さじ4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ベーコンはごく細かいみじん切りにする。ねぎはじゃばら切り（ねぎの表裏に、斜めに浅く細かい切り目を入れる）にしてから、小口から刻む。
  2. 2にんにくは半分に切り、切り口を耐熱皿（20.5×26.5cm）にこすりつける。オーブンを250℃に温めておく。
  3. 3鍋にバターを入れて中火にかけ、冷やご飯をほぐし入れ、ベーコンを加えて炒める。
  4. 4ご飯が熱くなったら塩、1のねぎを加え、小麦粉をふり入れ、混ぜすぎて粘りを出さないように2分間いりつけて、粉に火を通す。
  5. 54に牛乳を数回に分けて注ぎ、鍋底からこそげながら火を通してのばす。さらに、水カップ1/4を加減しながら加えて柔らかめにする。仕上げにこしょうを加える。
  6. 62の耐熱皿に5を薄く広げるように入れ、2種のチーズをかけて、250℃のオーブンに入れて12～13分間焼く。好みでサラダ菜などを添える。