材料 (2人分)

  • かぶ 3コ（正味200g）
  • 新たまねぎ 1/2コ（100g）
  • チキンスープ （洋風） カップ1
  • ローリエ 1枚
  • 牛乳 カップ1/2
  • かぶの葉 1/2コ分
  • ベーコン 1/2枚（8g）
  • バター
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. かぶとたまねぎを炒める
  2. 1かぶは厚めに皮をむいて縦半分に切り、薄切りにする。たまねぎは繊維に垂直に薄切りにする。鍋にバター大さじ1を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、かぶを加えて、端が透けてくるまで丁寧に炒める。
  3. スープを加えて煮る
  4. 2チキンスープとローリエを加え、煮立ったら火を少し弱める。木べらで簡単につぶれるくらいになるまで10～15分間煮る。火を止めてローリエを除き、木べら（またはマッシャー）でかぶの粒が少し残るくらいまでつぶす。牛乳を加えて再び弱火にかけ、混ぜながらのばす。塩・こしょうで味を調える。
  5. かぶの葉とベーコンを炒める
  6. 3かぶの葉とベーコンはそれぞれ粗みじん切りにする。小さめの鍋、またはフライパンにバター大さじ1/2を中火で熱し、かぶの葉とベーコンを炒める。ベーコンの脂が出て、かぶの葉がしんなりしたら取り出す。器に2を盛り、かぶの葉とベーコンを散らす。