材料 (22×18cmのバット1台分)

  • 薄力粉 50g
  •  バター(食塩不使用) 100g
  •  クーベルチュールチョコレート(セミスイート) 150g
  •  卵 (L)3個(180g)
  •  砂糖 130g
  • バニラオイル 少々
  • くるみ(無塩) 60g

作り方

  1. 下準備 ・卵は室温にもどす。 ・薄力粉はふるう。 ・バットにオーブンシートを敷いておく。 ・板状のチョコレートを使う場合は細かく刻んでおく。
  2. 1板にオーブンシートを敷き、くるみを広げ、140℃に温めたオーブンで10分空焼きし、粗熱をとる。オーブンを170℃に予熱しておく。
  3. 2ボウルにバターとクーベルチュールチョコレートを入れ、湯煎にかけて溶かし、混ぜる。
  4. 3大きめのボウルに卵と砂糖を入れ、泡立て器ですり混ぜる。(2)とバニラオイルを加えて混ぜる。薄力粉を加え、なじむまで混ぜる。
  5. 4(3)を準備したバットに流し入れ、軽く打ちつけて空気を抜き、(1)のくるみを散らし、170℃のオーブンで30~40分焼く。
  6. 5オーブンシートごととり出し、ケーキクーラーにのせて冷ます。オーブンシートをはずして、端を切り落とし、好みの大きさに切る。1~2日おいたほうがよりおいしい。

ポイント

  • ・チョコレートはカカオ分の高いもの、カカオ70%のものを使います。
  • ・チョコレートは湯せんにかけて溶かし、はじめは溶けるまで混ぜないこと(ツヤがなくなる)。
  • ・生地を混ぜるときは泡だて器でやさしく、混ぜすぎないように。
  • ・このブラウニー、1~2日おいたほうがおいしいので、バレンタインにプレゼントする方は余裕をもってご準備を!
  • ・保存するときは密閉袋に入れ常温におきます。