材料 (2人分)

  • サラダほうれん草 20g
  • アボカド 1個
  • ミニトマト 4個
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ベーコン(かたまり) 80g
  • 白ぶなしめじ 50g
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆ジンジャードレッシング
  • おろししょうが 10g
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 玉ねぎ 30g
  • 塩 小さじ1/4
  • バルサミコ酢 大さじ2
  • 油 大さじ1
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1サラダほうれん草は4〜5cm長さに切って水で洗い、アボカドは種を取り、皮をむいて7〜8mm幅に切り、ベーコンは1cm角の拍子木に切り、白ぶなしめじはほぐし、ミニトマトは縦半分に切る。
  2. 2ボウルにジンジャードレッシングの玉ねぎをすりおろし、おろししょうが、おろしにんにく、塩、バルサミコ酢、油、こしょうを入れて混ぜ、ミニトマトを加えて和える。
  3. 3フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火で熱し、少し色づくまで炒め、白ぶなしめじ、塩、こしょうを加えて中火で炒める。
  4. 4器にアボカド、(3)を盛り、サラダほうれん草をのせて(2)をかける。

ポイント

  • ミニトマトはドレッシングで和えておく。きのこはベーコンの香りをつけながら炒める。