材料 (4人分)

  • いか 3～6ぱい（正味300g）
  • レモン （国産） 1/2コ
  • にんにく 1かけ
  • 好みのパン 適宜
  • オリーブ油
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒こしょう （粗びき） 少々

作り方

  1. 1レモンは半分に切る。にんにくはたたいてつぶす。いかはワタごと足を引き抜き、軟骨を除く。胴は皮をむいて水けをよく拭き、2cm幅の輪切りにする。足からワタ、目、口を切り離し、足の先端を少し切って半分に切る（いかが大きい場合は足を２本ずつに切り離す）。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにくを入れて火にかけ、こんがり色づくまで炒めてよく香りを出す。
  3. 3いかを入れて強火で手早く炒め、いかが半透明になったら、塩、黒こしょうをふり、レモン2切れを搾る。搾ったレモンも皮ごと加えてサッと炒める。
  4. 4火を止め、仕上げにオリーブ油大さじ1を回しかける。器に盛り、好みでパンを添える。