材料 (2人分)

  • たら 6切れ(300g)
  • 豆腐(絹) 1/4丁
  • しめじ 100g
  • えのきだけ 100g
  • 酒 大さじ4
  • 柚子 1個
  • 大根 200g
  • だし 300ml
  • みりん 大さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • 薄口しょうゆ 大さじ1 1/3
  • 水溶き片栗粉 適量
  • 塩 適量

作り方

  1. 1たらは薄く塩をして15分置き、水で洗って水気を取る。
  2. 2柚子は2〜3mm厚さの輪切りに6枚切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
  3. 3豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分け、えのきだけは石づきを取り、器にたら、柚子の輪切りと共に盛り、酒をふりかけてラップをして600wの電子レンジで6分加熱する。
  4. 4鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加え、(3)にかける。

ポイント

  • たらは薄く塩をして15分置く。600wの電子レンジで6分加熱する。