材料 (2人分)

  • 長芋 50g
  • エリンギ 1パック
  • 生しいたけ 4枚
  • 豚バラ肉 （薄切り） 100g
  • 卵 1コ
  • 揚げ玉 10g
  • 削り節 1パック（3g）
  • お好み焼きソース 適量
  • 青のり粉 適量
  • 小麦粉 カップ1/2弱（50g）
  • 塩 少々
  • サラダ油 少々

作り方

  1. 1長芋は皮をむき、すりおろす。エリンギは四つ割りにしてから横に7～8mm幅に切る。しいたけは石づきを取り、エリンギと同じくらいの大きさに切る。
  2. 2ボウルに卵を溶きほぐし、長芋、小麦粉、塩を加えてよく混ぜる。1のきのこと揚げ玉、削り節を加えて混ぜる。
  3. 3大きめのフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。2の生地を半量ずつ入れて丸く形を整え、豚肉を半量ずつのせる。
  4. 43に焼き色がついたら上下を返し、両面をしっかりと焼く。途中で2度ほど返し、焼き上がったたらお好み焼きソースをかけ、青のり粉をふる。