材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚
  • なす 1本
  • しいたけ 3枚
  • 大根 350g
  • 青ねぎ 1本
  • 七味唐辛子 適量
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 250ml
  • みりん 大さじ1 2/3
  • しょうゆ 大さじ1 2/3

作り方

  1. 1鶏もも肉は筋を切って一口大に切り、塩、黒こしょうをして小麦粉をまぶす。
  2. 2なすは縦4等分に切り、長さを半分に切り、大根はすりおろしてザルに上げ、水気をきり、しいたけは半分に切り、青ねぎは斜め5mm幅に切る。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、鶏肉に中火で両面焼き色をつけ、なす、しいたけを加えて焼き、煮汁のだし、みりん、しょうゆを加えて中火で3分煮る。
  4. 4(3)に大根おろし、青ねぎを加えて温め、器に盛り、七味唐辛子をふる。

ポイント

  • 鶏肉に小麦粉をまぶす。大根おろしはザルに上げて水分をきる。