材料 (2人分)

  • とうもろこし 1本
  • 100ml
  • 鶏胸肉(皮なし) 150g
  • ミニトマト 6個
  • 青柚子 適量
  • 適量
  • 片栗粉 適量
  • 適量
  • ☆浸し地
  • だし 500ml
  • みりん 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ3

作り方

  1. 1とうもろこしは5cm長さに切り、縦に4等分に切り、ミニトマトはへたを取り除く。
  2. 2鶏胸肉は5mm厚さのそぎ切りにし、塩をふってごく薄く片栗粉をまぶす。
  3. 3フライパンに油適量を熱し、とうもろこしを中火で焼き、焼き色がついたら酒を加えて蓋をし、2分蒸す。
  4. 4(3)にミニトマトを加えて浸し地のだし、みりん、しょうゆを加え、ひと煮立ちしたら鶏肉を加えて火を通し、粗熱を取り、冷蔵庫で30分以上冷やす。
  5. 5(4)に青柚子の皮をすりおろしてふる。

ポイント

  • とうもろこしを焼いて酒を加える。しっかり冷やして味を含ませる。