材料 (2人分)

  • 剣先いか(胴・15cm) 2杯
  • 白ワイン 100ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • ☆詰めもの
  • むきえび 6尾
  • ピザ用チーズ 30g
  • 溶き卵 1/2個
  • 食パン(サンドイッチ用) 1枚
  • おろしにんにく 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/3
  • オレガノ 少量

作り方

  1. 1剣先いかは皮をむいて先を少しだけ切り落とす。
  2. 2詰めもののむきえびは背を開いて背わたを取り、1cm幅に切り、食パンは1cm角に切る。
  3. 3ボウルに(2)、切り落としたいかの先、ピザ用チーズ、溶き卵、おろしにんにく、分量の塩、オレガノ、こしょうを入れて混ぜる。
  4. 4いかに(3)を詰め、爪楊枝でとめて塩、こしょうする。
  5. 5フライパンにバージンオリーブ油を熱し、いかの表面を中火で焼き、白ワインを加えて蓋をし、弱火で10分蒸し煮する。
  6. 6(5)を1cm幅に切って、器に盛る。

ポイント

  • いかの先端を少し切る。白ワインを加えて蒸し煮にする。