材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 170g
  • いか(刺身・細切り) 80g
  • いんげん 6本
  • 塩 小さじ1/3
  • 卵 1個
  • ナンプラー 大さじ1/2
  • 柚子こしょう 小さじ1/2
  • カレー粉 小さじ1/3
  • 砂糖 小さじ1/3
  • スイートチリソース 適量
  • サニーレタス 2枚
  • 油 適量
  • 揚げ油 適量

作り方

  1. 1いんげんは5mm幅に切る。
  2. 2フードプロセッサーに豚ひき肉と塩を入れ、粘りが出るまで攪拌し、卵、ナンプラー、柚子こしょう、カレー粉、砂糖を加えて更に攪拌する。
  3. 3(2)をボウルに取り出し、いか、いんげんを混ぜて10等分し、手に油をつけて円盤状に形を整え、真ん中をくぼませる。
  4. 4(3)を160度の揚げ油で約4分揚げる。
  5. 5器にサニーレタスと(4)を盛り、スイートチリソースを添える。

ポイント

  • 塩を加えて粘りが出るまで攪拌する。160度の揚げ油で約4分かけてじっくり揚げる。