材料 (2人分)

  • ゴーヤ(にがうり) 80g
  • スイートコーン缶 80g
  • 玉ねぎ 1個
  • 小麦粉 大さじ2
  • 塩 適量
  • 揚げ油 適量
  • ☆衣
  • 水 90ml
  • 小麦粉 40g
  • 片栗粉 10g

作り方

  1. 1玉ねぎは繊維に沿って3mm厚さに切り、ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り除き、2mm厚さに切る。
  2. 2(1)とスイートコーンを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶす。
  3. 3ボウルに衣の水、小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせ、(2)に混ぜる。
  4. 4170度の揚げ油に(3)を適当な大きさに取って入れ、返しながら約4分かけてカリッとするまで揚げる。
  5. 5(4)を取り出して塩をふり、器に盛る。

ポイント

  • 具材に小麦粉をまぶし、衣をつきやすくする。170度の揚げ油でカリッとするまで揚げる。