材料 (直径16cmのフライパン1枚分)

  • ゆでだこの足 （乱切り） 1本分（70g）
  • キャベツ （せん切り） 40g
  • 【A】
  • だし カップ1/2
  • 小麦粉 50g
  • 塩 2つまみ
  • 【B】
  • 青ねぎ （小口切り） 20g
  • 紅しょうが （みじん切り） 10g
  • 揚げ玉 大さじ3
  • ごま油 （白） 大さじ1
  • 青のり粉 適宜
  • 削り節 適宜
  • 中濃ソース 適宜

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れてよく混ぜ、たこ、キャベツ、【B】を加えて混ぜ合わせる。
  2. 2表面加工のしてあるフライパンにごま油を中火で熱し、揚げ玉を全体に散らす。1の生地を流し込み、火を弱めてふたをして焼く。片面が焼けたら、ふたを取って上下を返し、ふたをせずに中までしっかり火を通す。
  3. 32をフライパンの中で、たこ焼きの大きさにへらで切り分ける。好みで青のり粉、削り節、中濃ソースをかけて食べる。