材料 (2人分)

  • いか (胴の部分) 1ぱい分(約80g)
  • 【A】
  • 青じそ (みじん切り) 5枚分
  • 小さじ1/4
  • ごま油 (白) 大さじ1/2
  • すだちの搾り汁 1コ分
  • 青じそ 適宜
  • すだち (くし形に切る) 適宜

作り方

  1. 1いかはいかの滋養スープの1~3と同様の下処理をし、細長く切る。ボウルに【A】を合わせておく。
  2. 2鍋に湯を沸かして中火にし、いかをサッとゆでてざるに上げ、水けをきる。熱いうちに1のボウルに入れ、すだちの搾り汁を加えて全体をざっと混ぜる。
  3. 3器に好みで青じそを敷いて2を盛り、好みですだちを添える。