材料 (2人分)

  • 切り干し大根 20g
  • ささみ 3本
  • セロリ 30g
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/3
  • マヨネーズ 30g
  • 粒マスタード 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1切り干し大根はたっぷりの熱湯に10分漬けて戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
  2. 2ささみは筋を取って斜め1cm幅に切り、セロリは斜め薄切りにする。
  3. 3ボウルにマヨネーズ、粒マスタード、分量の塩、こしょうを混ぜる。
  4. 4ささみに塩、こしょう、カレー粉をふり、フライパンにバージンオリーブ油の半量を入れて中火で香ばしく焼き、中央を空けて残りのバージンオリーブ油と切り干し大根を加えて炒め、全体を炒め合わせて塩、こしょうで味を調える。
  5. 5(3)に(4)、セロリを加えて和え、器に盛る。

ポイント

  • 切り干し大根はたっぷりの熱湯に10分漬けて戻す。ささみは香ばしく焼く。