材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ 1コ
  • 油揚げ 2枚
  • 【A】
  • だし カップ1
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1弱

作り方

  1. 1パプリカは上下を切り落として種を取り除き、中央部を1cm四方に切る。油揚げは5mm四方に切る。
  2. 21と【A】を鍋に入れて中火で熱し、汁けがほぼなくなるまで約10分間煮る。

ポイント

  • 【パプリカをむだなく食べつくす切り方】 パプリカは上下を切り落とし、種を取り除きます。中央部分は平らに開くと、せん切りも四方に切るのも簡単にできます。ツルツルの皮は包丁がすべるので、刻むときは皮側を下にすると切りやすいです。切り落とした上下部分は、ヘタを取り、細かく切ってサラダのトッピングなどに使うと、むだなくおいしくいただけます。
  • 【アレンジメニュー】　◆ご飯に：混ぜご飯の素（もと）として。仕上げに刻みのりを。　◆豆腐に：かけるだけで見た目も華やか！相性のいいねぎを添えて。　◆おひたしに：ほうれんそうとあえるだけ。好みでしょうゆを足しても。