材料 (2人分)

  • みょうが 3コ
  • 鶏ひき肉 160g
  • たまねぎ 50g
  • えのきだけ 30g
  • キヌア 大さじ1+1/2
  • 白ごま 大さじ1
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • うす口しょうゆ 大さじ1

作り方

  1. 1みょうがは縦半分に切り、根元の白い部分に2～3か所切り目を入れる。
  2. 2たまねぎはみじん切りにする。えのきだけは根元を落とし、みじん切りにする。
  3. 3キヌアはフライパンに入れて弱めの中火でからいりし、うすく色づいたら火を止めて白ごまを混ぜ合わせる。
  4. 4ボウルにひき肉と2を入れ、塩、こしょうを加えて手でよく混ぜる。粘りが出たら6等分にし、1のみょうがを包んで形を整える。
  5. 5表面加工のしてあるフライパンに並べて中火にかけ、時々転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら、酒を回しかけ、ふたをして蒸し焼きにする。
  6. 6水けがなくなったら、みりん、うす口しょうゆを加え、からめながら照りよく焼きつける。器に盛って3をふる。