材料 (4人分)

  • ペンネ 200g
  • グリンピース(さやつき) 400g(正味200g)
  • ベーコン(薄切り) 40g
  • 玉ねぎ 1/3個(80g)
  • にんにく 1かけ
  • 塩、こしょう 各少々
  • パルメザンチーズ(おろす) 大さじ2
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1グリンピースはさやから出し、さっと洗う。ベーコンは5mm大に刻む。玉ねぎは粗みじん切りにし、にんにくはみじん切りにする。
  2. 2鍋に2リットルの湯を沸かし、塩大さじ1を加え、ペンネを袋の表示時間通りにゆではじめる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ2+1/2を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒め、しんなりしてきたらベーコンを加えてさっと炒め、グリンピースと水1～1+1/2カップを加え、ふたをして弱めの中火で12分ほど煮る。グリンピースがやわらかくなったらふたをはずし、フォークで半分ほどつぶし、塩、こしょうで味をととのえる。
  4. 4ペンネがゆで上がったら湯をきり(ゆで汁少々をとっておく)、(3)に加えてあえる。からみにくい場合は、ゆで汁で調節する。器に盛り、パルメザンチーズをふる。

ポイント

  • ・グリンピースは半つぶしにしてパスタにからめるので、皮まで十分やわらかくなるまで煮ることが大切なポイント、必ず食べて確認すること。
  • ・ペンネはやわらかい方が豆によくからむので、表示時間通りにゆでましょう。