材料 (2人分)

  • キャベツ 1/4コ(250g)
  • あさり 250g
  • しょうが 15g
  • こしょう 少々
  • カップ1/4
  • しょうゆ 小さじ1~2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1あさりは海水程度の塩水(約3%/水カップ1に塩小さじ1の割合)に浸し、新聞紙などをかぶせ、涼しい場所に2~3時間おいて砂抜きをする。殻をこすり合わせてよく洗い、水ですすいで水けをきる。キャベツは葉と軸に切り分ける。葉は食べやすい大きさにちぎり、軸は薄切りにする。しょうがはせん切りにする。
  3. 蒸す
  4. 2フライパンにキャベツを入れて広げ、塩小さじ1/4、こしょうを全体にふる。あさりをのせ、しょうがを散らす。強めの中火にかけ、酒を回し入れる。ふたをして中火にし、あさりの口が開くまで蒸す。
  5. 仕上げる
  6. 3しょうゆを回しかけ、サッと混ぜる。