材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 茶碗2杯分
  • ▼エスニックそぼろ(作りやすい分量)
  • 　豚ひき肉 200g
  • 　塩、こしょう 各少々
  • 　ナンプラー 小さじ2
  • 　酒 小さじ2
  • 　しょうゆ 小さじ1/3
  • 豆苗 1/4パック
  • サニーレタス 2枚
  • 香菜 2株
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1豆苗は根を切り落とし、長さを3等分に切る。サニーレタスは一口大にちぎる。香菜はざく切りにする。以上を合わせてさっと水にさらし、水気をよくきる。
  2. 2フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、豚ひき肉を入れて箸でほぐしながら、色が変わりそぼろ状になるまで炒める。塩、こしょう、ナンプラー、酒、しょうゆで調味し、さらに汁気がなくなるまで2分ほど炒める。
  3. 3器にごはんを盛って(2)を適量のせ、(1)を盛り添える。残った肉そぼろは冷蔵庫で3～4日は保存可能。食べるときに電子レンジなどで軽く温めて。

ポイント

  • ・和風そぼろはひき肉と調味料を冷たいフライパンに入れて混ぜてから火にかけます。
  • ・そぼろは菜箸4本使って混ぜるとパラパラに!
  • ・大根とにんじんのなますを一緒に混ぜて食べるのがおすすめ。