材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 豚バラ肉(薄切り) 80g
  • 塩 小さじ1/2
  • 黒粒こしょう 小さじ1/2
  • ガーリックパウダー 小さじ1/4
  • トマトケチャップ 小さじ2
  • 玉ねぎ(みじん切り) 50g
  • 溶き卵 1/2個
  • パン粉 大さじ2
  • 牛乳 大さじ3
  • 白ワイン 大さじ2 2/3
  • ブロッコリー 80g
  • ペッパーミックス 適量
  • 塩 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ボウルに豚ひき肉を入れ、豚バラ肉を5mm幅に切って加える。
  2. 2パン粉と牛乳を混ぜ、黒こしょうは鍋の底でつぶす。
  3. 3(1)に分量の塩を加えてよく混ぜ、ガーリックパウダー、トマトケチャップ、玉ねぎのみじん切り、溶き卵、(2)を加えてさらに混ぜる。
  4. 4(3)を2等分して空気を抜きながら形を整え、フライパンに油適量を熱し、ハンバーグを入れて中心をへこませ、中火で焼く。
  5. 5(4)に焼き色がついたら裏返し、白ワインを加え、蓋をして弱火で5分焼く。
  6. 6(5)を器に盛り、塩ゆでしたブロッコリーを添え、ペッパーミックスをふる。

ポイント

  • 豚ひき肉に切った豚バラ肉を加える。トマトケチャップを生地に加える。